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Was bedeutet Mindesthaltbarkeits- und Verbrauchsdatum?

Web-RatgeberBei verpackten Lebensmitteln schreibt das Gesetz vor, dass das Mindesthaltbarkeits- oder das Verbrauchsdatum auf dem Produkt aufgedruckt werden müssen. Beim Ablaufdatum sind also zwei Begriffe auseinanderzuhalten.

Zu verbrauchen bis…

Das Verbrauchsdatum gibt bei leicht verderblichen Produkten an, bis wann sie konsumiert werden müssen. Diese Angabe ist für die meisten Produkte vorgeschrieben, welche gekühlt werden müssen. Nach Ablauf dieses Datums dürfen sie nicht mehr an die Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden.

Mindestens haltbar bis…

Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist für jene Lebensmittel, welche länger haltbar sind. Das Datum gibt an, bis wann das Produkt qualitativ einwandfrei bleibt (Geschmack, Geruch, Konsistenz), wenn es richtig gelagert wird. Nach Ablauf dieser Frist ist das Produkt noch immer geniessbar, es kommt höchstens zu qualitativen Einschränkungen.

Zu verkaufen bis / Hergestellt am / Verpackt am

Diese Angaben sind vom Gesetz her nicht vorgeschrieben und dienen lediglich zur Information der Konsumentinnen und Konsumenten. Sie sind nicht zu verwechseln mit dem Verbrauchsdatum!

Abgelaufenes Datum – was tun?

Werfen Sie das Lebensmittel nicht unbesehen weg, sondern prüfen Sie es noch mit Ihrer Nase und Ihren Augen. Die Farbe und die Konsistenz des Lebensmittels sowie die Verpackung geben Aufschluss, ob das Produkt noch konsumiert werden kann (siehe auch nachfolgende Tabelle). Ältere Personen, Schwangere und kleine Kinder sollten das Verbrauchsdatum von Frischprodukten strikte beachten. Ist die Verpackung gebläht oder beschädigt, muss das Produkt entsorgt werden.

Wie strikt müssen abgelaufene Daten beachtet werden?

 

Frischprodukte - "Zu verbrauchen bis..."

Fleisch, FertigprodukteBis zu 24 Stunden nach Ablauf des Datums
Hackfleisch, Fisch, MeeresfrüchteVerbrauchsdatum genau einhalten
Gekochter Schinken, Terrine, PatéBeachten Sie das Datum. Ist das Produkt geöffnet, konsumieren Sie es innerhalb von zwei Tagen
Wurstwaren, HartkäseBis zwei Wochen nach Ablauf des Datums (bei offen gekauften Produkten nach dem Kauf)
Frischkäse, pasteurisierte Milch, JoghurtZwei Tage bis eine Woche nach Ablauf des Datums
EierBis zwei Wochen nach Ablauf des Datums, wenn sie gut gekocht werden (z.B. Gebäck)
Hausgemachte Gerichte, gekochtes FleischZwei bis drei Tage

 

Länger haltbare Produkte - "Mindestens haltbar bis..."

Teigwaren, Reis, Griess, Mehl, Kaffee, Gewürze, Pflanzenöl, Zucker, Getränke in Pulverform, Getränke in Flaschen (z.B. Limonaden, Alkoholika), SenfDiese Produkte können ohne Bedenken lange aufbewahrt werden. Überprüfen Sie die Konsistenz auf Feuchtigkeit oder Verklumpungen, den Geschmack (Ranzigkeit) oder den Geruch
Konserven, Gläser oder Produkte im Tetra PakHaltbar mehrere Jahre über das Datum hinaus. Überprüfen Sie jedoch, ob die Verpackung unbeschädigt ist
Biskuits und SchokoladeMehrere Monate über das Haltbarkeitsdatum hinaus
UHT MilchBis zu zehn Tage nach Ablauf des Datums
TiefkühlprodukteEtliche Monate über das Datum hinaus

 

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zuletzt aktualisiert am 18.10.2019

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