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Ist Stevia Süssstoff natürlich?

Web-Ratgeber„Natürlich gesüsst“ mit Stevia. Mit diesem und ähnlichen Slogans bewerben Hersteller ihre Produkte. Dabei ist die eigentliche Pflanze in der Schweiz nicht zugelassen. Stattdessen bekommen wir Steviol-Glykoside aus einem aufwändigen chemischen Prozess und irreführende Werbung vorgesetzt: Wo Steviablätter drauf sind, ist Chemie drin.

Süssen ohne Zucker und Chemie – das verspricht die Steviapflanze. Der traditionelle Süssstoff der südamerikanischen Naturvölker soll helfen, auf natürliche Art und Weise Kalorien und Karies zu vermeiden.

Aber: Die Steviapflanze ist weder in Europa noch in der Schweiz zugelassen. Seit 2014 sind lediglich Steviol-Glykoside in der Zusatzstoffverordnung als E960 aufgenommen. Die Glykoside aus der Stevia-Pflanze sind dabei bis zu 300-fach süsser als Haushaltszucker und kalorienfrei.

Von „natürlich“ bleibt nicht viel übrig: Für die Gewinnung des chemischen Süssstoffes braucht es einen aufwändigen Prozess aus Extraktion, Entfärbung, Absorption, Konzentration und Kristallisation, welcher problematischen Abfall produziert und die Verwendung von verschiedenen alkoholischen Lösungen und Aluminiumsalzen erfordert. Das Bundesamt für Gesundheit hat bereits 2010 festgehalten: „Die Steviol-Glykoside kommen nicht natürlich in Lebensmitteln vor, sondern werden ‚künstlich‘ hinzugefügt.“

Irreführende Werbung

Geworben wird auf den immer zahlreicheren Produkten auf dem Markt dennoch mit den Begriffen Stevia und natürlich. Irreführend ist zum Beispiel:

Beachten Sie deshalb: Sie kaufen bei einem mit Steviol-Glykosiden gesüssten Produkt keine natürliche Alternative zu Zucker – lassen Sie sich vom Text und der Abbildung nicht in die Irre führen!

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zuletzt aktualisiert am 18.10.2019

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